Grzybobranie może skończyć się tragedią. Ekspertka ostrzega

Sezon na grzybobranie zbliża się wielkimi krokami. Pójście do lasu to jedno, ale jest jeszcze kwestia bezpieczeństwa. O tym mówi Katarzyna Dzikowska, klasyfikator grzybów ze Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kutnie.

Dla większości osób grzybobranie to rozrywka, sposób na zbiór pokarmu lub po prostu relaks. Warto pamiętać o zasadach bezpieczeństwa podczas zbierania grzybów, ponieważ chwila nieuwagi może mieć bardzo poważne konsekwencje.

- Zbieramy tylko takie okazy, co do których mamy 100% pewności, że są gatunkami jadalnymi. W Polsce mamy około 4 tysięcy gatunków grzybów, z czego 72 to są gatunki dopuszczone do obrotu. Wykaz tych gatunków możemy znaleźć w rozporządzeniu ministra zdrowia z 12 grudnia 2025 roku. Występuje 200 gatunków trujących, w tym 35 gatunków to gatunki śmiertelnie trujące - 

- tłumaczy Katarzyna Dzikowska, klasyfikator grzybów ze Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kutnie.

Szczególną ostrożność należy zachować przy grzybach blaszkowych. Jednym z najbardziej niebezpiecznych gatunków jest muchomor sromotnikowy, który może być mylony m.in. z kanią. A które grzyby są najbardziej trujące?

- Do tych silnie trujących zaliczamy jeszcze muchomora cytrynowego, czerwonego, a także gołąbki wymiotne, wełniankę, lisówkę pomarańczową, krowiak podwinięty, czyli olszówka, bardzo często tutaj występująca w naszym rejonie, kur pospolity, czubajeczki i różne gąski. Występują także gatunki chronione, tu w naszym rejonie nie ma ich zbyt wiele, ale no na przykład taki bardziej borowik królewski, borowik szatański, soplówki bukowe, jodłowe, ozorek dębowy - 

- wymienia Katarzyna Dzik. 

Osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z grzybobraniem powinny korzystać z atlasów grzybów i uczyć się ich charakterystycznych cech. Zdjęcie w internecie nie zawsze wystarczy. Istotne jest również to, w czym transportujemy swoje znaleziska.

- Nie raz się widzi grzybiarzy, że zbierają w foliówki. To bardzo zły pomysł ze względu na to, że po pierwsze grzyby się kruszą, a po drugie nabierają szkodliwych cech dla naszego zdrowia. Ponieważ migracja substancji m.in. formaldehydu z opakowań foliowych jest szkodliwa. Najlepiej zbierać w przewiewne koszyki wiklinowe. One zapewniają nam, że to, co zbierzemy, to w takim stanie do domu doniesiemy - 

- podkreśla eskspertka. 

Ważne! Jeśli mamy jakiekolwiek wątpliwości, nie ryzykujmy. W Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej można skorzystać z pomocy. Specjalista oceni świeże okazy i pomoże wskazać czy są jadalne.